Trịnh Đồ Phu không có danh tự, dù sao người trong huyện đều xưng hô như vậy hắn.
Cha hắn trước kia cũng gọi Trịnh Đồ Phu, đợi đến cha hắn sau khi ch.ết, hắn cũng tiện thể kế thừa cái tên này.
Đi theo hắn cùng đi còn có một cái trung niên phụ nữ, là vợ cả của hắn Trịnh Lý Thị.

Nhìn xem trên mặt đất như gò núi nhỏ Dã Trệ, Trịnh Đồ Phu hít vào một ngụm khí lạnh:“Ta giết cả một đời heo, hay là lần đầu mà thấy lớn như vậy.”
Hàn Trinh thúc giục nói:“Chớ có nói nhảm, tranh thủ thời gian giải heo thôi.”

Cái thời tiết mắc toi này quá nóng, bây giờ mới chỉ là đầu tháng bảy, liền đã nóng để cho người ta chịu không được.
Nóng bức như vậy thời tiết, loại thịt biến chất tốc độ thật nhanh.
Trịnh Đồ Phu ngồi xổm người xuống, vỗ vỗ Dã Trệ:“Quy củ cũ, đầu heo về ta.”
“Đi!”

Hàn Trinh gật gật đầu.
Nói xong phí tổn, Trịnh Đồ Phu gỡ xuống phía sau hộp gỗ, chào hỏi đám người cùng một chỗ hợp lực đem Dã Trệ treo ở trên kệ, sau đó từ trong hộp gỗ lấy ra đao bắt đầu giải heo.
Quan sát một vị kinh nghiệm phong phú đồ tể giải heo, là một loại thị giác hưởng thụ.

Đây cũng là vì cái gì Cốc Tùng tình nguyện không đi y quán, cũng muốn lưu lại nhìn giải heo.
Chỉ gặp Trịnh Đồ Phu tiểu đao trong tay trên dưới tung bay, trong chốc lát, một tấm hoàn chỉnh da lợn rừng liền bị lột xuống tới.

Run lên trong tay da lợn rừng, Trịnh Đồ Phu líu lưỡi nói“Khá lắm, hai ngón tay dày da, nếu là thuộc da chế xong, nói ít cũng có thể bán hai xâu tiền!”
Hàn Trinh cười nói:“Một xâu tiền bán ngươi như thế nào?”

Thời cổ da trâu da heo thuộc về vật tư chiến lược, có thể chế tác áo giáp, bởi vậy một tấm tốt nhất da lợn rừng căn bản không lo bán.
Bất quá thuộc da chế da thuộc vô cùng phiền phức, to to nhỏ nhỏ chừng hơn mười đạo công nghệ.

Nhất là da lợn rừng, chỉ là cạo sạch sẽ phía trên cứng rắn như cương châm lông tóc đều được vài ngày thời gian.
Trịnh Đồ Phu ngẫm nghĩ một lát, nhẹ gật đầu:“Tốt, một xâu tiền ta nhận.”

Lớn như vậy một tấm da lợn rừng muốn thuộc da chế xong, tối thiểu cần hao phí mấy tháng thời gian, hắn cũng liền kiếm lời cái tiền vất vả.
Kiếm lời nhỏ một bút sau, Trịnh Đồ Phu tâm tình thật tốt, đem da lợn rừng xếp xong, cầm đao tiếp tục giải heo.

Lưỡi đao sắc bén mở ra cái bụng, nội tạng ruột lập tức ầm ầm mà ra, rơi vào phía dưới trong chậu gỗ.
Đem nội tạng ruột toàn bộ đào ra, Trịnh Đồ Phu lại thay đổi chém cốt đao, thuận cột sống từng đao đem cả con heo chém thành hai phiến.

Không khó trách đồ tể cả đám đều cao lớn vạm vỡ, không có hai thanh khí lực, thật đúng là không làm được việc này.

Sau nửa canh giờ, cả con heo dựa theo từng cái bộ vị, bị chia làm một số khối thịt heo, mỗi khối mặc dù lớn nhỏ không đều, nhưng nếu dùng cái cân từng khối đi cái cân liền sẽ phát hiện, trọng lượng cơ hồ nhất trí, đều là 20 cân trên dưới.

Đây chính là Trịnh Đồ Phu để mà nuôi sống gia đình tay nghề.
Nếu như đặt ở hậu thế nước nào đó, thỏa thỏa bị nói khoác thành thịt heo Tiên Nhân.
Thừa dịp hắn giải heo công phu, Trịnh Lý Thị đã đem nội tạng cùng đại tràng xử lý tốt.

Đại tràng bị thanh tẩy rất sạch sẽ, lại dùng bột đậu cẩn thận xoa qua.
Thu thập xong đao cụ, trên lưng hộp gỗ, Trịnh Đồ Phu mang theo đầu heo cùng da heo nói“Hàn Nhị, ta đi trước, cái kia một xâu tiền muộn một chút cho ngươi đưa tới.”
“Đi!”

Đưa tiễn Trịnh Đồ Phu, Hàn Trinh chỉ chỉ trong chậu gỗ thịt heo, phân phó nói:“Con khỉ, tiểu trùng, các ngươi một người chọn hai khối thịt đưa về nhà đi.”
“Đa tạ Hàn Nhị ca!”
Con khỉ cùng tiểu trùng nói tiếng cám ơn, từ trong chậu gỗ lấy ra hai khối thịt, mừng khấp khởi ra cửa miếu.

Về phần Mã Tam Cẩu ba người cũng không cần cho, mẹ lão tử sớm mất, chân chính một người ăn no cả nhà không đói bụng.

Tiếp lấy, Hàn Trinh lấy ra hai khối mông thịt ba chỉ đưa cho Cốc Tùng:“Cái này hai khối thịt một khối đưa đi cho ta tẩu tẩu, một khối cho An Nương, trở về thời điểm thuận tiện đi y quán mua chút bát giác, vỏ quế cùng thảo quả.”

Cốc Tùng tiếp nhận thịt ba chỉ, nói lầm bầm:“Hàn Nhị ca, ta thật vô sự, không đáng lãng phí tiền mua thuốc.”
Ngốc hàng này vậy mà nghĩ lầm bát giác vỏ quế là cho hắn chữa bệnh......
Hàn Trinh cũng lười giải thích, bĩu môi nói:“Đừng nói nhảm, để Nễ đi thì đi.”
“A!”

Cốc Tùng đành phải đáp ứng.......
Thịt heo rừng kỳ thật cũng không tốt ăn, chất thịt quá củi, không bằng heo nhà tinh tế tỉ mỉ sướng miệng.
Mà lại, thịt heo rừng có một cỗ tanh tưởi vị.

Loại này tanh tưởi vị không có cách nào triệt để khu trừ, chỉ có thể thông qua một chút phương pháp yếu bớt, cuối cùng lợi dụng hương liệu vị che lại.
Hàn Trinh phương pháp là dùng nước giếng cua, đây là kiếp trước hắn tại nông thôn quê quán học được.

Ít nhất cua một canh giờ, đồng thời nửa đường phải không ngừng đổi nước.
Qua nửa canh giờ, Cốc Tùng mua về bát giác vỏ quế các loại hương liệu.

Chân Tuyền Tự thời kỳ cường thịnh, tăng nhân đông đảo, tăng thêm thỉnh thoảng muốn tiếp đãi khách hành hương ăn chay trai, cho nên trong bếp sau có hai cái nồi sắt lớn.
Chỉ là bởi vì quá lâu không dùng, nồi sắt vết rỉ loang lổ.
Đem hai cái nồi sắt rửa ráy sạch sẽ, thịt heo rừng cũng kém không nhiều pha tốt.

Trong phòng bếp, Hàn Trinh tay cầm dao phay, đem thịt heo cắt thành lớn chừng bàn tay, hòa với gan heo, tim heo, đại tràng chờ chút nước cùng một chỗ vào nồi.
Gia nhập nước lạnh, để vào hành, gừng, tỏi, hoa tiêu, bát giác, vỏ quế, thảo quả các loại hương liệu, đắp lên nắp nồi, giải quyết.

Không có cách nào, điều kiện có hạn, chỉ có thể thích hợp làm.
Bắc Tống đã xuất hiện xào rau, bất quá thịt heo rừng thực sự không thích hợp xào, quá củi quá cứng.
Về phần xào lăn ruột già, không có quả ớt không có cà rốt, thậm chí ngay cả xì dầu đều không có.

Chỉ là dùng muối thô xào đi ra ruột già, Hàn Trinh chỉ là muốn muốn, liền trong nháy mắt từ bỏ.
Một bên mắt thấy toàn bộ quá trình Mã Tam Cẩu muốn nói lại thôi.
Thấy thế, Hàn Trinh hỏi:“Thế nào?”
Mã Tam Cẩu chần chờ nói:“Hàn Nhị ca, mấy cái này dược liệu thêm vào...... Có thể ăn sao?”

Bắc Tống thời kỳ mặc dù ẩm thực phi tốc phát triển, nhưng nấu nướng lúc phối liệu cũng không nhiều, cũng chính là hành, gừng, tỏi cộng thêm hoa tiêu.
Mà bát giác, vỏ quế, thảo quả loại này phối liệu, lúc này vẫn chỉ là thuốc bắc.
Cho nên Mã Tam Cẩu mới có nghi vấn này.

Dù sao nếu là đến lúc đó không thể ăn, cái kia như thế đại nhất nồi thịt, coi như toàn lãng phí a.
Hàn Trinh cười thần bí:“Đây là độc nhất vô nhị bí phương, đợi lát nữa ngươi sẽ biết.”

Đợi đến đại hỏa đốt lên đằng sau, Hàn Trinh... Lướt qua phù mạt, gia nhập muối thô nếm nếm mặn nhạt, tiếp lấy triệt hồi trong bếp lò một chút củi lửa, chuyển lửa nhỏ từ từ hầm.
Đầu này Dã Trệ quá lớn, hai cái nồi sắt lớn cũng nấu không hết.

Còn lại thịt heo bị Hàn Trinh chứa ở trong giỏ xách, treo ở trong giếng, chỉ cần đem miệng giếng dùng tấm ván gỗ phong đứng lên, chính là một cái giản dị tủ lạnh.
Trước kia nông thôn không có tủ lạnh, mùa hè Thời gia gia hộ hộ đều là như thế xử lý đồ ăn thừa cơm thừa.......

Theo thời gian trôi qua, một cỗ nhàn nhạt mùi thơm, từ hai cái trong nồi lớn bay ra, tràn ngập tại trong phòng bếp.
Thời gian dần qua, mùi thơm do nhạt trở nên nồng, dẫn tới Mã Tam Cẩu mấy người không ngừng nuốt nước miếng.
“Thật là thơm a!”
Cốc Tùng hít một hơi thật sâu, mặt mũi tràn đầy vẻ say mê.

“Hàn Nhị ca, còn chưa tốt a?” đây đã là con khỉ lần thứ sáu hỏi thăm.
Hàn Trinh mỉm cười:“Gấp cái gì, thịt heo rừng muốn bao nhiêu hầm một hồi. Đi mua chút rượu đến, đêm nay chúng ta hảo hảo uống một trận.”
“Chớ có mua rượu, ta mang đến!”

Lúc này, bên ngoài truyền đến một trận cười to.
Chỉ gặp Lưu Dũng dẫn theo một bình rượu, dẫn mấy cái nha dịch nhanh chân đi đến.
Nghe nói Hàn Trinh săn giết Dã Trệ, Lưu Dũng mấy người vừa hạ trị liền không kịp chờ đợi chạy đến ăn thịt.

Đi đến một nửa cảm thấy tay không không tốt lắm, thế là mấy người thương nghị kiếm tiền mua một bình rượu gạo.
Tiến phòng bếp, Lưu Dũng thần sắc biến đổi, ngạc nhiên nói:“Chuyện gì đồ vật thơm như vậy?”
“Hàn Nhị ca nấu thịt.” Mã Tam Cẩu nuốt ngụm nước miếng, giải thích nói.

Nghe được là thịt, Lưu Dũng vội vã không nhịn nổi nói“Nhanh nhanh nhanh, để ta nếm một ngụm.”
Hàn Trinh xem chừng cũng không xê xích gì nhiều, xốc lên nắp nồi từ bên trong vớt ra một miếng thịt.
Theo nắp nồi mở ra, hơi nước lập tức bay lên, mùi thơm cũng càng thêm nồng đậm.

Dùng cán đao thịt cắt thành khối nhỏ, Hàn Trinh ra hiệu bọn hắn nếm thử mặn nhạt.
Mọi người nhất thời cùng nhau tiến lên, cũng không để ý nóng, cầm lấy thịt liền dồn vào trong miệng.
Sau một khắc, cả đám đều bị nóng thẳng hút khí lạnh, lại không người bỏ được đem trong miệng thịt phun ra.

Hai ba miếng nuốt vào thịt, Lưu Dũng nhếch nhếch miệng, vẫn chưa thỏa mãn nói“Cái này không phải thịt heo, nói là thịt rồng ta đều tin!”
Những người khác mặc dù không nói gì, nhưng một đôi mắt lại nhìn chằm chằm hai cái nồi lớn.

PS: tác giả từ hiện có Nguyên Minh trước kia tư liệu lịch sử « Thái Bình Ngự Lãm » có quan hệ ẩm thực tập văn, cùng « Tề Dân Yếu Thuật » cùng « Tứ Dân Nguyệt Lệnh », « Đông Kinh Mộng Hoa Lục », đều không có tr.a được sử dụng quế đơn, bát giác các loại hương liệu tại cổ đại chế biến thức ăn ghi chép.

(tấu chương xong)